CARTA TUÉTANO
Empieza a salivar
Nuestra cocina es respeto honesto por quien decide venir a nuestra casa, …es una gran responsabilidad y un privilegio que una persona decida elegirnos, …y nuestro mimo, cuidado y detalle nos obsesiona sólo para estar a la altura.
Nuestra propuesta queremos que invite a probar, que sea refrescante en verano y tenga candor en invierno, que apetezca comer, compartir y vivir…
Nuestra carta estará viva, es y será honesta, nos recuerda de dónde venimos y nos exige seguir aprendiendo, …pero el sentido lo dará cada uno de quienes nos elijan y exijan, …vivir aprendiendo como forma de vida.
Nuestras cartas
¿Quieres comer bien en Mérida? Te presentamos nuestra carta para comer, cenar en Mérida o tapear en Mérida.
Carta para sala
Jamón Gran Reserva Joselito
29
Coppa Joselito
24
Salchichón Joselito
12
Chorizo Joselito
12
Universo Joselito
25
salchichón, chorizo y coppa
Selección de quesos
15
Ensaladilla Larisa
11
(Patata, gambas, sriracha ahumada)
Croquetas de chorizo Joselito
10
(5 ud.)
Mousse de foie de Pato
15
Tártar de Salchichón ibérico Joselito
18
Tuétano con crujiente de cecina del Bierzo
15
Esto no es bacalao dorado
13
(Bacalao, cebolla pochada, huevo de corral, patatas fritas y perejil fresco)
Carpaccio de ciervo
10
Ostra apanada en panco y pistacho, granizado de pepino y escabeche ligero (unidad)
7
Ensalada tibia de rúcula y queso Camembert frito
10
Salmorejo, corazón de cremosos de la Serena y polvo de jamón
10
Nuestro arroz a la brasa
36
(olla para 2 personas)
Arroz al rescoldo de vaca madurada
36
(olla para 2 pax)
Burrata ceibe
11
(Queso de búfala gallega, pesto de remolacha, cherrys y espárragos.)
Piel con piel
10
(trampantojo de callos)
Bacalao Braseado y ajo blanco
18
Jarrete de Cordero, cremoso de zanahoria y Anís, cebolla confitada y tierra
20
Presa, crema de queso gamoneu, fruta de temporada
20
Solomillo, crema de garbanzos y foie, tierra de setas trufada
20
Cochinillo asado receta del Chef
21
Costilla de Vaca BBQ nada convencional
20
Chuletón Ribeye Morucha 100grs
10,65
(130 días de maduración)
Chuletón Frisona IGP D.O 100grs
7,25
(21 días de maduración)
Asados del día
s/m
Patatines al Alentejo
5,50
Patatas fritas serranas
6
Calabaza con queso de cabra, rúcula y nueces
6
Cogollos de las Vegas del Guadiana a la brasa
6
James Brownie
9
(Brownie , crema de café, oliva extra virgen y cristales de sal)
Tarta de queso deconstruida
9
Carpaccio de Mango
9
Carta de Vinos
CARRAMIMBRE ROBLE
2,50
LA ZARCITA
2,50
LA NIÑA DE MIS OJOS
2,50
PROTOS 9 MES
2,90
PROTOS VERDEJO
2,50
SAN MARTIN
2,50
SEÑORIO DE ORÁN
20
CERRO DEL BOTICARIO
77
HARAGAN DE LOS BALANCINES
33
MADRE DEL AGUA VIÑA PUEBLA
32
GRAN BUCHE
32
ALIVS
15
BALANCINES GOLD
15
LA RAYA
23
LA ZARCITA
15
CARMELO RODERO TSM
82
MALLEOLUS
40
EMILIO MORO CRIANZA
33
CEPA 21 (EMILIO MORO)
33
ARZUAGA CRIANZA
27
BOSQUE MATASNOS CRIANZA
32
CARRAMIMBRE ROBLE
15
DOMINIO DE ATAUTA
34
FINCA VILLACRECES
27
MATARROMERA CRIANZA
32
MAURO
37
PROTOS 9 MESES ECOLÓGICO
17
PROTOS CRIANZA
22
TOMAS POSTIGO
49
VEGA SICILIA UNICO 75 CL
414
EDULIS
12
EL PUNTIDO
48
FINCA SAN MARTÍN
14
LUIS CAÑAS CRIANZA
16
MARQUES DE MURRIETA
28
MARTELO RIOJA ALTA
32
MUGA
26
SIERRA CANTABRIA CUVEE
24
VIÑA ARDANZA
33
ALMIREZ
24
JUAN GIL 12 MESES
17
BELONDRADE Y LURTON
45
JOSE PARIENTE VERDEJO
16
LA NIÑA DE MIS OJOS
15
LUR SALUCES SAUTERNES 2011
214
MOSCATEL LUSTAU
25
PROTOS VERDEJO
15
SIERRA CANTABRIA ORGANZA
22
MOET CHANDOM ROSE
53
CHAMPAGNE ALEXANDRE BONNET BRU
42
MOET CHANDON BRUT NATURE
49
PHILIPONNAT ROYALE RESERVE
59
EXTREM D.O. ALMENDRALEJO
20
IMPROMPTU
27
JUVE CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA
26
Bebidas
Agua Vilas del Turbón ½ L
2,20
Agua Vilas del Turbon 1L
2,80
Solán de Cabras con gas
3,00
Solán de Cabras 1L
3,20
Aquarius
2,70
Batido
2,40
Tónica Citric Royal Bliss
2,50
Coca Cola
2,50
Coca Cola Zero
2,50
Coca Cola Zero Zero
2,50
Fanta de naranja
2,50
Fanta de limón
2,50
Gaseosa
2,80
Ginger Tonic
2,50
Nestea
2,70
Seven Up
2,50
Trina
2,50
Zumos
2,40
Mahou Tostada ⅓
3,00
Copa Mahou sin alcohol
3,00
Mahou 5 Estrellas ⅓
3,00
Corona ⅓
3,00
Copa Radler
3,00
Copa de Mahou Clásica
3,00
Copa de Mahou Maestra
3,80
Budweiser ⅓
3,50
Alhambra Roja
3,50
Alhambra 1925 ⅓
3,50
Infusión
1,70
Cortado
1,50
Carajillo
2,00
Café solo
1,30
Café doble
1,70
Café con hielo
1,50
Café bombón
2,20
Chupitos especiales
2,00
Chupito
1,50
Licor de hierbas
4,00
Orujo
4,00
Pacharán
4,00
Malibu
6,00
Limonccello
4,00
Licores sin alcohol
4,00
Frangelico
6,00
Disarono
6,00
Beirao
4,00
Bayleis
6,00
Amarguiña
4,00
Seagrams
7,00
Martin Miller
9,00
Larios Rose
7,00
Larios 12
7,00
Larios
7,50
Gin Mare
9,00
G vine
9,00
Bombay Presse Lemon
9,00
Bombay Bramble
7,00
Bombay Sapphire
7,00
Beefeater
7,50
Roku
7,00
Rockman
9,00
Nordes
9,00
Ballantines
7,00
Black Johnnie Walker
9,00
Cardhu
7,00
Cutty Sark
7,00
Dewars’ White Label
7,00
DYC
7,00
DYC 8
7,00
Four Roses
7,00
Glenfiditch
14,00
Grey Goose
9,00
J&B
7,00
Jack Daniel’s
9,00
Jameson
7,00
Lagavulin 16
16,00
Macallan 12
11,00
Bacardi
7,50
Barceló
7,00
Brugal
7,00
Havana 7
7,00
Legendario
7,00
Zacapa
12,00
Eristoff
6,00
Stolichnaya
6,00
Absolut
6,00
Vetearno
7,00
Soberano
7,00
Luis Felipe
20,00
Gran Duque de Alba
20,00
Piña colada sin
8
Sin alcohol
Mojito sin
8
Sin alcohol
Spritz sin
8
Sin alcohol
Bloody mary
8
Cosmopolitan
8
Piña colada
8
Ron Punch
8
Montenegro mule
8
Whiskey sour
8
Pisco Sour
8
Spritz
8
Margarita
8
Caipirinha
8
Mojito
8
Negroni
8
Gin (30ml), Campari (30ml), Vermouth Rosso (30ml), Hielo, Piel de naranja
Dry martini
8
Gin (75ml), Dry vermouth
Bitter splitz
8
Aperol o Campari, Cava, Soda
Tequila sunrise
8
Tequila, Zumo de naranja, Granadina
Daiquiri
8
Ron (70ml), Zumo de limón (50ml), Sirope simple (30ml)
