CARTA TUÉTANO

Empieza a salivar

Nuestra cocina es respeto honesto por quien decide venir a nuestra casa, …es una gran responsabilidad y un privilegio que una persona decida elegirnos, …y nuestro mimo, cuidado y detalle nos obsesiona sólo para estar a la altura.

Nuestra propuesta queremos que invite a probar, que sea refrescante en verano y tenga candor en invierno, que apetezca comer, compartir y vivir…

Nuestra carta estará viva, es y será honesta, nos recuerda de dónde venimos y nos exige seguir aprendiendo, …pero el sentido lo dará cada uno de quienes nos elijan y exijan, …vivir aprendiendo como forma de vida.

Nuestras cartas

¿Quieres comer bien en Mérida? Te presentamos nuestra carta para comer, cenar en Mérida o tapear en Mérida.

Carta para sala

Jamón Gran Reserva Joselito

29

Coppa Joselito

24

Salchichón Joselito

12

Chorizo Joselito

12

Universo Joselito

25

salchichón, chorizo y coppa

Selección de quesos

15

Ensaladilla Larisa

11

(Patata, gambas, sriracha ahumada)

  • sulfitos
  • crustaceos
  • pescado
  • huevos

Croquetas de chorizo Joselito

10

(5 ud.)

  • gluten
  • lacteos

Mousse de foie de Pato

15

Tártar de Salchichón ibérico Joselito

18

Tuétano con crujiente de cecina del Bierzo

15

  • gluten
  • lacteos

Esto no es bacalao dorado

13

(Bacalao, cebolla pochada, huevo de corral, patatas fritas y perejil fresco)

Carpaccio de ciervo

10

Ostra apanada en panco y pistacho, granizado de pepino y escabeche ligero (unidad)

7

Ensalada tibia de rúcula y queso Camembert frito

10

Salmorejo, corazón de cremosos de la Serena y polvo de jamón

10

Nuestro arroz a la brasa

36

(olla para 2 personas)

Arroz al rescoldo de vaca madurada

36

(olla para 2 pax)

Burrata ceibe

11

(Queso de búfala gallega, pesto de remolacha, cherrys y espárragos.)

  • lacteos

Piel con piel

10

(trampantojo de callos)

Bacalao Braseado y ajo blanco

18

Jarrete de Cordero, cremoso de zanahoria y Anís, cebolla confitada y tierra

20

Presa, crema de queso gamoneu, fruta de temporada

20

Solomillo, crema de garbanzos y foie, tierra de setas trufada

20

Cochinillo asado receta del Chef

21

Costilla de Vaca BBQ nada convencional

20

Chuletón Ribeye Morucha 100grs

10,65

(130 días de maduración)

Chuletón Frisona IGP D.O 100grs

7,25

(21 días de maduración)

Asados del día

s/m

Patatines al Alentejo

5,50

  • lacteos

Patatas fritas serranas

6

Calabaza con queso de cabra, rúcula y nueces

6

Cogollos de las Vegas del Guadiana a la brasa

6

James Brownie

9

(Brownie , crema de café, oliva extra virgen y cristales de sal)

Tarta de queso deconstruida

9

Carpaccio de Mango

9

Muslitos de pollo

10

(Guarnición a elegir)

Pasta

8

Carta de Vinos

CARRAMIMBRE ROBLE

2,50

LA ZARCITA

2,50

LA NIÑA DE MIS OJOS

2,50

PROTOS 9 MES

2,90

PROTOS VERDEJO

2,50

SAN MARTIN

2,50

SEÑORIO DE ORÁN

20

CERRO DEL BOTICARIO

77

HARAGAN DE LOS BALANCINES

33

MADRE DEL AGUA VIÑA PUEBLA

32

GRAN BUCHE

32

ALIVS

15

BALANCINES GOLD

15

LA RAYA

23

LA ZARCITA

15

CARMELO RODERO TSM

82

MALLEOLUS

40

EMILIO MORO CRIANZA

33

CEPA 21 (EMILIO MORO)

33

ARZUAGA CRIANZA

27

BOSQUE MATASNOS CRIANZA

32

CARRAMIMBRE ROBLE

15

DOMINIO DE ATAUTA

34

FINCA VILLACRECES

27

MATARROMERA CRIANZA

32

MAURO

37

PROTOS 9 MESES ECOLÓGICO

17

PROTOS CRIANZA

22

TOMAS POSTIGO

49

VEGA SICILIA UNICO 75 CL

414

EDULIS

12

EL PUNTIDO

48

FINCA SAN MARTÍN

14

LUIS CAÑAS CRIANZA

16

MARQUES DE MURRIETA

28

MARTELO RIOJA ALTA

32

MUGA

26

SIERRA CANTABRIA CUVEE

24

VIÑA ARDANZA

33

ALMIREZ

24

JUAN GIL 12 MESES

17

BELONDRADE Y LURTON

45

JOSE PARIENTE VERDEJO

16

LA NIÑA DE MIS OJOS

15

LUR SALUCES SAUTERNES 2011

214

MOSCATEL LUSTAU

25

PROTOS VERDEJO

15

SIERRA CANTABRIA ORGANZA

22

MOET CHANDOM ROSE

53

CHAMPAGNE ALEXANDRE BONNET BRU

42

MOET CHANDON BRUT NATURE

49

PHILIPONNAT ROYALE RESERVE

59

EXTREM D.O. ALMENDRALEJO

20

IMPROMPTU

27

JUVE CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA

26

Bebidas

Agua Vilas del Turbón ½ L

2,20

Agua Vilas del Turbon 1L

2,80

Solán de Cabras con gas

3,00

Solán de Cabras 1L

3,20

Aquarius

2,70

Batido

2,40

Tónica Citric Royal Bliss

2,50

Coca Cola

2,50

Coca Cola Zero

2,50

Coca Cola Zero Zero

2,50

Fanta de naranja

2,50

Fanta de limón

2,50

Gaseosa

2,80

Ginger Tonic

2,50

Nestea

2,70

Seven Up

2,50

Trina

2,50

Zumos

2,40

Mahou Tostada ⅓

3,00

Copa Mahou sin alcohol

3,00

Mahou 5 Estrellas ⅓

3,00

Corona ⅓

3,00

Copa Radler

3,00

Copa de Mahou Clásica

3,00

Copa de Mahou Maestra

3,80

Budweiser ⅓

3,50

Alhambra Roja

3,50

Alhambra 1925 ⅓

3,50

Infusión

1,70

Cortado

1,50

Carajillo

2,00

Café solo

1,30

Café doble

1,70

Café con hielo

1,50

Café bombón

2,20

Chupitos especiales

2,00

Chupito

1,50

Licor de hierbas

4,00

Orujo

4,00

Pacharán

4,00

Malibu

6,00

Limonccello

4,00

Licores sin alcohol

4,00

Frangelico

6,00

Disarono

6,00

Beirao

4,00

Bayleis

6,00

Amarguiña

4,00

Seagrams

7,00

Martin Miller

9,00

Larios Rose

7,00

Larios 12

7,00

Larios

7,50

Gin Mare

9,00

G vine

9,00

Bombay Presse Lemon

9,00

Bombay Bramble

7,00

Bombay Sapphire

7,00

Beefeater

7,50

Roku

7,00

Rockman

9,00

Nordes

9,00

Ballantines

7,00

Black Johnnie Walker

9,00

Cardhu

7,00

Cutty Sark

7,00

Dewars’ White Label

7,00

DYC

7,00

DYC 8

7,00

Four Roses

7,00

Glenfiditch

14,00

Grey Goose

9,00

J&B

7,00

Jack Daniel’s

9,00

Jameson

7,00

Lagavulin 16

16,00

Macallan 12

11,00

Bacardi

7,50

Barceló

7,00

Brugal

7,00

Havana 7

7,00

Legendario

7,00

Zacapa

12,00

Eristoff

6,00

Stolichnaya

6,00

Absolut

6,00

Vetearno

7,00

Soberano

7,00

Luis Felipe

20,00

Gran Duque de Alba

20,00

Piña colada sin

8

Sin alcohol

Mojito sin

8

Sin alcohol

Spritz sin

8

Sin alcohol

Bloody mary

8

Cosmopolitan

8

Piña colada

8

Ron Punch

8

Montenegro mule

8

Whiskey sour

8

Pisco Sour

8

Spritz

8

Margarita

8

Caipirinha

8

Mojito

8

Negroni

8

Gin (30ml), Campari (30ml), Vermouth Rosso (30ml), Hielo, Piel de naranja

Dry martini

8

Gin (75ml), Dry vermouth

Bitter splitz

8

Aperol o Campari, Cava, Soda

Tequila sunrise

8

Tequila, Zumo de naranja, Granadina

Daiquiri

8

Ron (70ml), Zumo de limón (50ml), Sirope simple (30ml)